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什么是碱性蛋白酶：是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的蛋白水解酶，主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶，分子量约为27300，是丝氨酸型的内切蛋白酶，能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。其生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食品级标准及试剂级标准，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业，满足各种不同要求需要。
碱性蛋白酶英文名称：Alkaline proteinase
碱性蛋白酶产品性状：
碱性蛋白酶采取先进生产技术，达到食品级和试剂质量标准。
液体——酶活范围为5万——25万u/g，可按客户要求而配制。
固体——酶活范围为20万——150万u/g，可按客户要求而配制。
固体碱性酶
碱性液体酶
碱性蛋白酶酶活力测定方法、酶活定义：1g固体酶粉，在40℃，PH10.5条件下，每分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为1个酶活力单位，以u/g或u/ml表示。
碱性蛋白酶应用范围：
● 碱性蛋白酶在大豆多肽及大豆磷脂功能食品用的应用
将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的蛋白补充剂和营养补充剂。
● 碱性蛋白酶在洗涤行业的应用
碱性蛋白酶可加入洗涤剂的配方中，血液和蛋白质用具去污，辅助除去蛋白质为主的污点，通过添加碱性蛋白酶的洗涤剂可以大幅度地提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等到蛋白类污垢，还可达到护理织物、增白增艳的，具有的洗涤效果纺织工业中它可以用于生丝精练。
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碱性蛋白酶在血渍清洗中效果明显
● 碱性蛋白酶在皮革行业的应用三
利用碱性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
● 碱性蛋白酶在医药原料提取的应用
碱性蛋白酶可应用于肝素、硫酸软骨素的提取。
● 碱性蛋白酶在动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料的应用
碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使原料较彻底的水解最终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚自然，毫无苦味之干扰。
● 碱性蛋白酶在酵母抽提物中的应用
碱性蛋白酶配合风味酶用于酵母提取物，提高最终产品的蛋白质利用率及风味。
碱性蛋白酶作用条件：
碱性蛋白酶pH范围：9-12；
碱性蛋白酶适宜温度范围40℃～50℃；
碱性蛋白酶添加量1-0.5%（碱性蛋白酶用量，视原料及底物浓度不同来试用后确定添加量）。
碱性蛋白酶使用注意事项：蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子FCHP等和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛，导致流泪、角膜发红，可先用清水冲洗，再滴眼药水，第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿，可用皮康霜或三九皮炎平涂抹一次即治愈。
碱性蛋白酶产品包装规格：铝塑袋包装，1kg×10包／箱 1kg×20包／箱。
碱性蛋白酶产品规格：5-160万u/g （粉剂） 10-50万u/ml（液体）
碱性蛋白酶储存方法：建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当增加使用量。
碱性蛋白酶厂家： 东恒华道，是国内的酶制剂量供应商，可提供、工业级、食品级、试剂级、等精制、粗制级产品，谷物食品、啤酒行业和纺织工业等生物酶产品。是国内大型生物酶产品的专业生产商和销售商之一。